葡萄很好──尤其是易過敏及都市人葡萄神奇效用新發現!從裡到外都有健康Power。夏日的水果很多,但卻沒有一種和葡萄一樣,從果肉、種籽甚至果皮,都能作為食材,且具不同的健康功效!快來看看小小的葡萄有什麼大功用,和最聰明的攝取方法吧!100g 葡萄含有熱量 57卡、鉀120m g、鈣 4m g、鎂 5m g 、維他命C 4m g。 葡萄皮--改善過敏當花粉等異物入侵時,人體會釋放出組織胺(Histamine)等發炎物質,造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。葡萄皮中的白蔾蘆醇(resveratrol)能抑制發炎物質的運作,緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份,推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。【Smart 攝取方式】1天吃 50g葡萄乾,就有改善過敏症狀的功效哦! 葡萄乾--整腸作用超強1天吃84g葡萄乾,就能有效縮短便便在腸內滯留的時間,消除便秘哦!在葡萄乾裡被發現的酒石酸,是葡萄特有的物質,它在胃酸中消化後進入腸道,能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質,並排出體外,再配上葡萄乾的食物纖維,能發揮整腸作用。 葡萄籽--去除自由基葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質,有超強抗酸化的功用,能與多酚結合,在自由基傷害細胞前將它除去,並能運行於全身,預防細胞老化。要攝取葡萄籽,最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒,因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。【Smart 攝取方式】一天喝180g紅酒(約 2杯),就能達到去除自由基的功效。果肉--改善腦機能忙碌的現代生活中,總是不斷要追趕、吸收最新的訊息,再加上睡眠不足、濾桶龐大的工作壓力,多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態!此時腦部會產生過多的磷酸肌酸(phosphoenol-pyrurate),阻撓神經順利傳達訊息,導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸,構造和神經傳達物質類似, 有助於提升腦機能。【Smart攝取方式】 因 1 天攝取 0.2m g 的葡萄胺基酸,就能達到提升腦部活力的功效。 所以葡萄是寶,1天只要吃12顆就能變聰明唷浸醋葡萄乾,早上吃兩大匙 (成本約 5元 ),整天精力充沛。成本概算:美國三葉葡萄乾:兩大匙25 克 = 3 元 (51元/ 425克) 金門趙王-陳年高粱醋:15cc = 2 元 (84元/ 600c c)售價:合計:5元 葡萄乾能袪病延年。自由基的最佳剋星──葡萄乾。現在這個時代,葡萄乾是一種很普遍的食物,他不像生葡萄一般具有季節性,而且價格相當低廉,一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小,不起眼,但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。葡萄乾的營養價值非常高,它的主要成份為 葡萄糖;葡萄糖在體內被吸收後,立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此,它對恢復疲勞非常有效。除此之外,葡萄乾也含有非常豐富的鐵,所以它對貧血症狀也很有功效。葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此,它含有生葡萄所缺乏的貴重成分,其中的一種為多元酚。我們的身體有所謂「自由基」的物質,它的職責是保護我們的身體,以免受到病原菌的侵犯。不過,這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使 自由基的作用變成超常的話,它將會干擾到細胞的正常狀態,導致黑斑節能燈具、皺紋等老化現象,並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。為了保護身體,以免受到自由基之害,必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質 。以食品所含有的抗氧化物質來說,最為大眾所知曉的,就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是,「多元酚」有很多不同種類,它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話,最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分,所以想多攝取多元酚的話,那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮,只吃裡面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 所以就這一點來說, 葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多,所以很容易地連皮跟種子都吃進去,這樣的吃法才能得到效果,當然也能夠攝取到大量的多元酚。葡萄乾加醋,將使效果更好以效果方面來說,葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說,它的化學組合只有單獨一個而已。然而,葡萄乾的化學組合卻有三到四個,而且連在一起,形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」,具有很強大的抗氧化力。 葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。葡萄乾的第一個優點是,經過脫水的過程後,由於它的成分被濃縮,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄乾的第二個優點是,它不像生葡萄容易腐壞,能夠長期地保存。葡萄乾含有很多的糖分,所以黴菌等微生物很難繁殖,保存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時,喜歡酒店經紀把連皮帶子的葡萄曬乾,而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來,也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚,具有防止黴菌生成的作用。說到此,相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是,有一種方法可以使這種好處倍增,那就是使 用醋來醃漬葡萄乾。我們日常所使用的醋具有很多種功能,那就是─1.提高我們身體的代謝機能。2.快速地消除疲勞。3.消除多餘的脂肪,使血流暢通,偏高的血壓降低,血壓歸於正常。4.消除肥胖。5.使胃腸機能轉好,消除便秘。由此可見,醋不僅能夠預防成人病,改善各種病症,同時也能夠解決女性的煩惱。葡萄乾與醋配合之後,葡萄乾將變成酸性,如此一來,使它所含有的 花色素更趨安定。正因為如此,葡萄乾只要與醋配合,將有如老虎添翼一般,能夠更有利地發揮出花色素的效果。但是,由於葡萄乾含有的卡路里稍高,雖然他有益健康又美味可口,但還是不要吃太多。一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙,醋的攝取量也不宜超過一大匙。加醋葡萄乾的做法:加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力,很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。以下介紹兩種醋葡萄乾的做法:一種是做好就可以吃;另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間,從中選擇一種吧! 立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法。若是平常生活忙碌,那麼就把握時間,做一次份量的葡萄乾吧 !因為做好後,立刻就可以吃。材料:一大匙的葡萄乾,一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。做法:1.把一酒店工作大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。2.把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面, 澆好醋後靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。醃一夜後才能吃的醋葡萄乾,想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋,讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。材料:葡萄乾一杯﹝十天份﹞,醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。做法:1.把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。2.將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面,一直到醋淹過葡萄乾為止。3.只要醃一夜,醋就會沁入葡萄乾裡面,使葡萄乾膨脹了起來,一天吃一大匙就足夠了。 如果不喜歡強烈酸味的話,不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水,如此就能夠沖淡酸味。醋葡萄乾治好與改善的疾病:一、吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌。二、醋葡萄乾對視力恢復非常有效三、醋葡萄乾能美化肌膚。四、吃醋葡萄能快速消除疲勞。五、醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎。六、醋葡萄乾治好老花眼。七、醋葡萄乾大幅度改善貧血。八、醋葡萄乾治好皮膚病。九、醋葡萄乾防止減肥後再復胖。十、醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小。十一、 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善。十二、醋葡萄乾改善了痴呆症。十三、醋葡萄乾克服C型肝炎所導致的倦怠感。十四、醋葡萄乾治癒全身皮下出血。十五、吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕。十六、醋葡萄乾使長年的膠原病好轉。


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